醉仙鸭鸭皮中含有大量的胶原蛋白，鸭油分子式与橄榄油相同，在人体内逗留时间短，人体吸收后能软化心脑血管。鸭肉胆固醇低，不饱合脂肪酸含量高，在人体内不积蓄，所以食用鸭肉不用担心“三高”。鸭骨营养丰富，鲜而不腻。鸭子的另一个独特优点是性微寒，它利水、排毒和温补之功效是其它的肉品所不能及的。
醉仙鸭烤制工艺使鸭肉的寒性得以中和，适用人群广泛，特别适合青少年食用，能有效防止青少年多动症和肥胖症发生。鸭子本身脂肪含量就比其它肉类低，在烤制过程中皮下脂肪大部分被溶化排出，脂肪含量进一步减少，自然油腻之气淡化，是既想美容美食又不喜欢油腻女士之首选。
醉仙鸭鸭体内镁元素含量高，补充人体内不可缺少的微量元素镁，烤鸭特别适合老年人和术后体弱病人温补。
