醉仙鸭由几十种中药精心选料，科学配方，定时腌制，低温高压而成，香气扑鼻色鲜味美，外脆内嫩，香酥爽口，食后具有消化、健脾开胃、强筋壮骨、美容养颜多种效果，深受广大消费者欢迎。
醉仙鸭从做法来看分为选鸭·洗鸭·改刀·煮料等料凉腌制。做醉仙鸭的步骤分为白条鸭解冻、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上锅、出锅等。第二天将腌制好的鸭洗净就可以炸鸭了，但光选料可就是一门很大的学问了，每一样料都分好与坏，不懂香料的就是拿着配方也做不出那味。
由于各地醉仙鸭的进价不同，成品鸭子的售价也不同，根据我们调查全国市场的平均值计算，每只鸭子的收银大约在6-8元左右，至于销售数量、已加盟的店面每天可售一百多只，多则200只，店面每天可销售300只。其销售方式以店售为主，也可外卖（送当地饭店、酒店及批发相结合）。
