醉仙鸭加盟公司介绍和烧鸭的区别是什么呢在于哪里？

醉仙鸭加盟公司介绍，相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。但烤鸭和烧鸭只有字面上的区别，但做法却大相径庭。今天小编就带大家看看烤鸭和烧鸭有何不同之处。

一、鸭的选择不同。烤鸭多选择厚实肥壮的“鸭苗”。所谓“鸭苗”，就是通过灌水养鸭。如此一来，鸭肉肥厚，肉鲜嫩，皮肤毛孔细小，只有烤皮脆嫩。南方的烧鸭喜欢选择生长期在26至28天的白毛小鸭。这种鸭子是自然饲养的，被称为“跑鸭”。肉鲜嫩，味道极佳。

二、烧制时选用不同的调味料。烤鸭在烤制过程中不加任何调味料，将烤鸭洗净直接放入烤箱中烘烤，但烤后配上甜面酱、洋葱等食材即可食用。烧鸭烘烤前，将多种调料制成的酱料放入鸭肚内，等待烹调、品尝，不蘸任何调料即可食用。

三、烧制用的木材不同。烤鸭讲究水果香味，所以经常用果木烘烤，最常见的是用梨树和苹果树的木材烘烤，这样烤鸭的味道就会像果木一样。烧鸭是用明火烤的，如荔枝炭和松炭。

四、不同的饮食方式。烤鸭烤好后，要切出一盘鸭皮，然后是一盘鸭肉，最后是少许带皮的鸭肉。鸭皮配甜面酱、葱花、黄瓜丝吃，鸭肉蘸酱，鸭架上的睡觉也可以用来煮汤。烧鸭在吃的时候没有那么复杂的程序。如果把鸭子切成块，可以直接上桌，也可以单独吃。

五、价格不同。正宗的烤鸭价格不菲，一只烤鸭可以卖到100多元，相比之下，烧鸭又好吃又便宜，二三十元就能摆上人们的餐桌。